伴手禮推薦-最好吃的鳳梨酥專賣店

傳統鳳梨酥的內餡通常會拌入冬瓜餡，主要是為了調和鳳梨酸度，降低纖維感，讓口感滑順。但近年卻有人質疑這種做法是假鳳梨酥，原因在於冬瓜餡比例過高，甚至僅用冬瓜餡加香精調味，完全未使用鳳梨果肉，且標示不實，因此造成標榜純鳳梨餡的土鳳梨酥開始流行。

一般說來，鳳梨酥冬瓜餡加愈多，內餡顏色會愈淡，缺乏纖維感。
所謂的土鳳梨酥，是指用純鳳梨製餡或俗稱土鳳梨的開英種1、2、3號鳳梨製餡，土鳳梨餡能明顯吃到鳳梨纖維，且酸度、香氣較重，甚至偶爾會有咬舌感。但也因為土鳳梨餡果肉纖維多，與酥皮的黏合度較差，若是鳳梨餡混合麥芽糖或糖的比例不佳，酥皮結構太過鬆散，就容易皮餡分離，或是入口後，皮已消融，餡卻還留一大塊在嘴裡。

土鳳梨餡色澤也是辨別土鳳梨酥的品質關鍵，不添加防腐劑口味健康，不添加冬瓜成份，甜味天然不膩，真正土鳳梨餡具纖維感，整體土鳳梨餡色澤呈金黃色，增添健康、天然的鳳梨果香~

最近收到朋友送的土鳳梨酥禮盒，聽說自店家自行開發純手工製作，雖然非知名店家，但是在網路上名氣不小，價格適中，土鳳梨餡有纖維感，甜度適中，外形像金磚，土鳳梨餡口感佳，色澤金黃色質感，非常吸引人。聽店家介紹與一家土鳳梨餡工廠合作，提供品質保證的土鳳梨餡，天然食材、當季採收鳳梨，馬上送入生產流程中~

這家土鳳梨餡工廠經營九十年，不斷研發健康、多樣化的食品，更結合農民合作，創造雙贏策略~~

他們的服務電話是：04-8320577，土鳳梨餡工廠與多家土鳳梨烘培業者或店家合作，有興趣可以打聽看看，口碑不錯，外銷國內外，產品多樣，全省服務~~

參考資料 朋友~


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創作者介紹

吳雅利

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